酸甜可口凤梨咕咾肉
简单
4人份
原本是老广的一道经典菜肴，我调整了步骤，换成简洁的家常版做法。 又到了吃凤梨的季节，鲜甜多汁的凤梨含有丰富的氨基酸和维生素。水果吃腻了，用来入菜，连肉都沁着果香。
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食材清单
其他
- 1个甜椒
- 1个青椒
- 1个鸡蛋
- 1勺白胡椒粉
- 2勺料酒
- 2瓣大蒜
- 300克里脊
- 4-5勺番茄酱
- 5勺淀粉
- 半个菠萝
调味料
- 4克盐
- 8克糖
- 克白糖
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤梨已经，用刀一剖二，取一半，用刀在凤梨内芯划十字刀，再用勺把里面果肉舀出来备用。肉切成大丁，比切的凤梨丁大一点。红甜椒切成小块。
2
里脊肉里加少许白胡椒粉，盐，用手抓匀。青椒切块状，大蒜切碎末备用，打一个鸡蛋，里面加淀粉拌成糊状，把切好的肉放进去不停翻转。
3
黏糊要能包裹住肉，才算好。
4
油温8成热，一个一个下肉炸，用中低火。全部炸好后把肉球捞出来，待油温9成热再把肉倒进去复炸一次，捞出来控油待用。
5
另起锅倒油，放入蒜末焙出香气倒入红椒和青椒，翻炒两下撒少少的盐。
6
加入番茄酱，用铲子搅开。
7
倒入炸好的肉丸，加少许白糖，中大火快速翻炒，注意不要糊锅。
8
使番茄酱都包裹了肉丸，倒入切好的凤梨块，这里不能炒太久。不然凤梨会出水。
9
起锅，家常版的凤梨咕咾肉就成盘了。
