陕西民间小吃-韭菜滋卷
简单
4人份
这是一道记忆的味道，小时候，村子里走几步有家地里种韭菜，中午要做饭，尤其是夏天，热的没有什么胃口，老妈就让去割点韭菜，做滋卷，新鲜韭菜味道非常香（可能有人不喜欢），快速和面，做馅，擀大饼，撒上韭菜豆腐粉条鸡蛋做的馅，卷起来，上锅蒸，然后弄点蒜汁，吃一口，真是美味。后来我想，这个和饺子差不多，只不过形状不同，陕西人就是有把面做出不同花样的本事。哈哈哈
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食材清单
其他
- 0.5块豆腐
- 1个鸡蛋
- 1小把粉条
- 2勺花椒粉
- 500g韭菜
- 按需面粉
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先和面，凉水和，和面最主要技巧就是水少量多次到，先面搅成絮状，再开始揉面，软一些
2
要让面光滑，醒面的中间多揉几次，就很光滑了
3
韭菜，鸡蛋，粉条，豆腐，鸡蛋先炒下，炒的嫩一些
4
擀面，薄的大饼
5
在饼上放陷
6
中间划十字，然后卷起来，单手拍视频，不好卷，嘿嘿
7
卷好就是这样，切断上锅蒸，笼屉上擦点油，防止沾，不好取
8
开蒸，凉水上锅，冒气后15分钟就可以
9
准备蒜泥，➕辣椒粉，醋酱油花椒粉盐，热油泼下去，加点芥末油更刺激
10
蘸着汁子水水，美美的吃起来，美得很
