营养早餐鱼饼
简单
4人份
家里孩子从小吃鱼，最烦的就是挑鱼刺，为了节约早饭时间又能保证营养，自制鱼饼，每天早餐吃一个
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食材清单
其他
- 3个鸡蛋
- 50克面粉
- 姜片，花椒，料酒，盐，葱花适量
- 安康鱼一条，收拾完成后大概1500克
- 虾1000克，扒出虾仁
- 香菇50克
- 鱿鱼两条约1000克
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜安康鱼一条，买时请卖家去皮去内脏处理干净。安康鱼水分大，肉嫩，做的鱼饼会比较嫩，如果喜欢鱼饼硬一点可以用鲅鱼。
2
安康鱼去掉骨头，肉切成小块备用。
3
鱿鱼去内脏，去掉表面薄薄的皮，切块备用。
4
海虾不要买太大的，扒出虾仁备用
5
花椒，姜片煮水，水开后，将姜片花椒滤出，水晾凉备用
6
分别将安康鱼，鱿鱼，虾仁，焯水过的香菇打碎成馅，鱼要多打一会，打成泥状，鱿鱼和虾仁，香菇不要打成泥，打成碎末，这样做好后口感比较好，比较有咬头。
7
加入三个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，葱花适量，再倒入花椒和姜煮好的调料水，顺时针搅拌，直到搅拌均匀。
8
根据所需大小揉团，拍成饼状，放入蒸锅蒸12分钟！
9
出锅凉透后，装袋冷冻，每天早上拿出来一个小火煎至两面金黄，这样就可以吃好久了
10
安康鱼鱼饼，搅拌时不要加水，要加花椒姜水，鱼饼的老嫩，也可以因为淀粉放的多少有些区别，但总的来说安康鱼饼是很嫩很鲜的！
