蛋黄酥
简单
4人份
综合了几个方子做的，最大的特点是油皮和油酥按照1:1来包的，因此比较酥。建议做100个。 酥皮若没有烤透，可以再多烤几分钟。
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食材清单
其他
- 100个咸蛋黄
- 1135克低筋面粉
- 2000克豆沙馅
- 22克麦芽糖（可用白砂糖替代）
- 290克猪油（冷藏，保持固态）
- 380克清水
- 500克中筋面粉
- 500克低筋面粉
- 565克猪油（冷藏，保持固态）
- 其他：
- 油皮：
- 油酥：
- 若干蛋黄
- 若干黑芝麻
- 馅：
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
