绿豆芋圆冰两吃
入伏后的天气闷热潮湿，心情烦躁的同时茶饭不思，最渴望的便是一碗消暑甜品。 要说消暑的食材，总是少不了绿豆，今天就带来一道口感微甜，消热解暑的绿豆芋圆冰两吃：冰镇绿豆芋圆甜汤与芋圆沙冰。绿豆甜汤滑顺爽口，微甜开胃；芋圆Q弹爽滑有嚼劲儿~是一款老少皆宜的消暑甜品！
食材清单
其他
- #其他
- #绿豆银耳糖水
- #芋圆
- 1500ml纯悦水
- 300g（3个）紫薯
- 350g（1个）红薯
- 350g（5个）小芋头
- 5g银耳
- 70g绿豆
- 共约450g木薯粉
- 适量炼乳
- 适量蜜豆
调味料
- 50g冰糖
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料~
因为是冰品，所以需要提前一晚上准备好绿豆糖水和芋圆哈~冰一宿第二天才好吃！
绿豆洗净放入锅中，倒入纯悦水1500ml和冰糖，银耳~
家住北方，水质很硬，平时煲汤、炖煮、烧饭等都不习惯用自来水制作。
自来水中的杂质和重金属，除了有食用安全隐患以外，还会大大影响成品的风味~这里推荐大家用纯悦水试试，除了反渗透过滤工艺，还需要经过186项严格水质把控，水质更加纯净，用起来也更加安心！
大火煮开后转小火煮约40分钟直到绿豆开花，关火，放凉后装盒冷藏冰镇！
做好绿豆汤之后顺道冻点冰块儿！这样就能做冰冰凉的雪花冰啦！
因为雪花冰是直接食用的，所以要用瓶装水来做冰块哦~ 直接把纯悦水倒入冰格再放入冰箱就好啦！不用等水烧开再晾凉，省时也省力~
接下来搓芋圆~
首先蒸熟红薯、紫薯和芋头。
三种芋圆要分别做（图片为红薯泥），先取出其中一种，趁热去皮，加入木薯粉，揉成团。
木薯粉用的份量差不多是每种食材的一半，比如我这边：红薯用150g+紫薯用140g+芋头用150g，可以根据实际情况添加开水，直到揉成光滑不粘手的面团。
将面团揉好后搓成长条（图片为芋头面团）。
关于芋圆制作的注意事项可参考小贴士。
切成小块放入盒中，撒少许木薯粉，滚匀~
放入冰箱冷冻保存。
搓好的芋圆可以直接煮，也可以冷冻~随吃随煮！
第二天绿豆糖水冰镇好之后，来煮芋圆！
锅中加入纯悦水烧开后下锅煮1-2分钟至芋圆浮于表面即可出锅，再用纯悦水冲洗掉表面的粘稠之后加入冰镇过的纯悦水中，浸泡至凉透~
这样会比用自来水更加卫生，浸泡过冰水之后芋圆也会变得更加Q弹！
我们的绿豆芋圆冰的材料就都准备好啦！
今天准备了两种吃法：
第一种是碗中加入冰镇的绿豆糖水，之后加入芋圆，依喜好配蜜豆或蜂蜜~如果你喜欢微甜凉爽的冰品推荐这种吃法！
第二种是将冰块放入刨冰机中打成雪花冰，放入碗中，再加入绿豆糖水中的绿豆和银耳，之后加入芋圆，最后再浇上炼乳！
雪花冰沙沙的口感搭配绿豆的绵软，芋圆的Q弹，又有淡淡的奶香，是一道口感超丰富的夏日冰品，一口下去瞬间击退燥热~
口感微甜，消热解暑的绿豆芋圆冰两吃就做好啦！
