牛肝菌牛肉意面
简单
4人份
干牛肝菌吃过很多种搭配，感觉最好吃就是这个意面吃法，还有牛肝菌松茸汤。 牛肝菌、柠檬百里香、雪花牛肉、帕玛森芝士的组合让我一直回味。。。。 菜谱为一人份：
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食材清单
其他
- 10-20克帕玛森芝士
- 100克意面
- 10克干牛肝菌
- 50克雪花牛肉
- 一粒大蒜头
- 一粒红葱头（干葱头）
- 柠檬百里香
- 橄榄油
- 黄油
- 黑胡椒
调味料
- 海盐
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干牛肝菌先洗干净，用少量水泡发，切小丁；（水要放进去，所以不用太多）
2
百里香摘下叶子；
3
牛肉切小丁；
4
蒜头拍碎切末；
5
红葱头切薄片；
6
帕玛森芝士磨粉；
7
烧一大锅水，放点盐，把意面分开一些放进去，一分钟后，稍微搅拌开，煮8-10分钟左右（意面粗细不一样，袋子上面有时间，可以参考）煮至弹牙；
8
煮面同时用另外锅：热锅大火，放入橄榄油，爆香蒜蓉和红葱头，放入牛肝菌翻炒一会，加入泡牛肝菌的水煮几分钟，收干，盛入碗里；
9
大火，热锅放入黄油，油化了，把牛肉丁放进去快速炒几秒，把牛肝菌放进去，快速翻炒几下，关火，撒几粒海盐、胡椒粉、帕玛森芝士拌匀；（芝士粉少的，盐就多点）
10
热腾腾的意面捞出来，晾干水，放入牛肝菌牛肉锅中用叉子或者夹子快速拌匀，放入柠檬百里香叶，盛入碗中即可。（如果觉得干，可以放点橄榄油、奶油，或者高汤一起拌）
11
上面可以留一点芝士粉和百里香叶装饰
