奶油双色辫子面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克牛奶
- 18克黄油
- 2～3克红曲粉
- 270克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克淡奶油
肉类
- 30克鸡蛋液
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料除黄油、红曲粉初步揉成面团，再加入黄油揉至扩展。
2
面团分成两部分，一部分加入红曲粉揉至出膜，另一部分揉至出膜。分别盖保鲜膜进行第一次发酵。
3
每份面团分出100克左右的两个小面团，普通面团两个，红色面团两个（面量会有多余部分，揉成小团做普通的小面包即可）。
4
将每份面团先擀成长面片，再翻过来从上往下卷成小卷，继续盖保鲜膜或湿布饧十分钟。
5
用手均匀地搓成长40到50厘米的长条。
6
按照上图方法（口诀:一变二，三变二，三变四）依次编成四股辫子，下方收紧。
7
温暖湿润环境二次发酵30到40分钟。刷蛋液，180度，烤18分钟左右。
