杂粮乳酪蜜豆
简单
4人份
多种谷物添加更健康 蜜豆 乳酪增加风味，做的时候又即性加了一把黑芝麻碎 不仅味道很搭营养也更好 一款适合秋冬季的面包...
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食材清单
其他
- 15克黑芝麻碎
- 180克奶油奶酪
- 20克蜂蜜
- 20克黄油
- 210克高筋面粉
- 215水
- 250克蜜红豆
- 30克全麦面粉
- 3克速效干酵母
- 60克黑麦粉
- 适量炒熟白芝麻
- 馅料
调味料
- 25克糖
- 4克盐
谷物
- 表面装饰
- 面团原料
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑芝麻炒熟，打碎机打成黑芝麻碎。只有不要打的太细，会出油 黏成一团。
2
奶油奶酪+蜂蜜 搅拌均匀，再加黑芝麻碎继续拌均匀。
3
面团制作:
4
除黄油以外的原料混匀，揉至面团光滑，有弹性，再加入软化的黄油 继续揉至面团可以拉出较薄的膜 面筋有良好的延展性。 滚圆 基础发酵。
5
发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
6
面团均分6份，滚圆，松弛。
7
取一个面团，正面在上，轻拍扁。
8
擀成长方形，翻面。
9
将乳酪馅均匀抹在面片上，留出两边和尾端收口。
10
撒红蜜豆，用手将蜜豆稍稍向下压。
11
将面团由上向下卷起来。
12
直到全部卷完，捏紧收口。
13
两手前后推滚 整形成橄榄状。
14
表面喷雾水，粘满白芝麻。
15
温暖湿润的地方发酵至原来两倍大，表面划三道口。面包表面再次喷雾水，预热好的烤箱 180℃18分钟
