卤鸭头鸭舌鸭肠三件套
简单
4人份
爱吃鸭货的你不容错过，干净、卫生、价格低廉、操作简单0失败，家庭厨房小白也能做出媲美熟食店的好吃卤味哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克鸭肠
- 1勺老抽
- 1勺黑胡椒
- 1包卤牛肉料包
- 1块桂皮
- 1头大蒜
- 1瓷勺豆瓣酱
- 30粒花椒
- 3个八角
- 6个新鲜朝天椒
- 8只鸭头
肉类
- 500克鸭舌
蔬菜类
- 1块老姜
调味料
- 10克盐
- 2块冰糖
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将新鲜鸭头、鸭舌、鸭肠洗干净，尤其鸭肠多搓洗几遍直至水清澈。烧一锅水将鸭头、鸭舌、鸭肠入水焯熟，放一旁备用。
2
1、2、3、4、香料放进5料包里，用纱布袋子装好备用。
3
起油锅放大蒜、姜片炒至微焦、放一勺豆瓣酱炒出红油，放水。将鸭肠先放入大火煮开20分钟、依次放入鸭头、鸭舌烧开后转小火，放入冰糖小火慢炖40分钟。随时观察汤水的量，注意别烧干了。
4
最后5分钟倒入老抽一瓷勺，撒一勺盐，收汁上色即可，不要太咸，不然挺费啤酒的。：）
5
水没过食物，水一次性放足。
6
放入老冰糖，增加多层次口味。
7
小火慢炖30分钟，随时观察水量，注意不要烧干。
8
鸭肠打结方便捞取，卤熟之后可以切碎凉拌菜。
9
成品出锅。
