mini草莓戚风蛋糕（chefmade学厨 金色12连杯迷你凸柱南瓜型花型蛋糕模烘焙模具）
简单
4人份
一盘12个小小的精致的蛋糕，很适合小朋友，或者朋友聚会出现，好看又好吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12粒新鲜草莓
- 1支巧克力笔
- 35g植物油
- 3个蛋黄
- 40g清水
- 50g低筋面粉
- 5g玉米淀粉
- mini戚风蛋糕面糊
- 装饰材料
- 适量装饰彩色糖粒
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
调味品
- 45g细砂糖
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按材料清单准备好所有的材料，确保容器干净无油无水
2
将蛋黄和蛋清分离，确保蛋清中没有混入蛋黄，以免影响蛋清的打发。
3
将水和玉米油倒入蛋黄中，浸泡蛋黄，放在一旁待用
4
打发蛋白，分三次将细砂糖倒入蛋白中，最后一次将玉米淀粉过筛倒入蛋白中打发，直到打发到干性发泡，打发好的蛋白霜均匀细腻有光泽，提起打蛋器会看到一个小尖钩的状态。将打好的蛋白霜放在一旁静置。
5
预热烤箱，上下火预热160度。
6
调制蛋黄糊，用蛋轴将蛋黄 玉米油和水充分搅拌匀均，充分乳化，看到盆边有少许气泡。
7
将面粉过筛倒入蛋黄中，用画圈圈的手法将面粉与蛋黄拌匀，搅拌到无颗粒即可。
8
混合蛋黄糊和蛋白霜，现将三分之一的蛋白霜导入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。
9
将混合好的面糊倒入蛋白霜内，用翻拌的手法拌匀，直到看不到蛋白霜为止。
10
将准备好的戚风蛋糕面糊装入裱花袋，中号裱花袋需要两个，裱花袋口剪小口，将面糊挤入模具中。
11
轻轻震动模具，消除气泡
12
送入烤箱 150度烤20-25分钟，根据自己家烤箱的脾气适当调节温度和时间。
13
蛋糕烤好出炉后，待模具温热即可脱模，学厨的这款模具非常好脱模，脱出来的蛋糕形状也很漂亮。
14
巧克力笔用热水泡软，待蛋糕冷却，挤上巧克力花纹，撒上装饰糖粒，放上草莓，就完工啦。
