皮皮虾三鲜水饺——味达美版
简单
4人份
皮皮虾饺子，是环渤海地区人们非常喜欢吃的一种饺子。单吃皮皮虾已经是无比享受的舌尖美味了，如果再将皮皮虾配上猪肉、鸡蛋、韭菜，那它的鲜美会释放的更加淋漓尽致。皮皮虾三鲜水饺无需过多的调料，它本身的鲜味加上味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油的鲜味，足以让人的味蕾大开，这种调馅搭配可谓是鲜上加鲜、珠联璧合。如果你喜欢吃皮皮虾海鲜，却没吃过皮皮虾馅饺子，那可就太遗憾了……
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食材清单
其他
- #蘸料（万能蘸料）
- #面团
- #馅料
- 150g猪五花肉
- 1汤匙味达美味极鲜酱油
- 1汤匙味达美清香米醋
- 1汤匙味达美臻品蚝油
- 1茶匙味达美臻品蚝油
- 1茶匙香油
- 220g（活虾500g）皮皮虾肉
- 2个鸡蛋
- 2汤匙（炒鸡蛋用）色拉油
- 2汤匙（调馅用）色拉油
- 2汤匙味达美味极鲜酱油
- 适量水(常温）
- 适量面粉
蔬菜
- 150g韭菜
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料——调料：味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、盐、油。
2
准备材料——活皮皮虾：500g洗净。
3
准备材料——其他馅料：韭菜、五花肉、鸡蛋。
4
面粉用清水和成面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用（醒面的过程中揉两次），醒面的时候准备馅料。
5
锅中放水没过皮皮虾，水开后煮3分钟，捞出沥水（直接用生的也可以）。
6
去皮留肉（剥皮皮虾肉小技巧：先将头部剪掉，再接着剪掉皮皮虾两侧的边缘，连同尾部的两个爪子一起剪掉，轻轻揭掉背部的皮，从上到下揭到尾部后，再将腹部的皮从尾巴往上揭，这样就可以完完整整的、轻轻松松的剥出虾肉），500g活虾约出220g虾肉。
7
猪肉切小粒，先将猪肉用味达美味极鲜酱油和味达美臻品蚝油拌匀腌制入味片刻。
8
皮皮虾切小粒。
9
韭菜洗净切碎。
10
鸡蛋打散炒半熟。
11
将韭菜先用植物油、香油拌匀。
12
再将所有馅料拌在一起，加盐拌匀即可。
13
醒好的面团切一条（不要一起全用上，以免风干）。
14
搓成长条。
15
切剂子。
16
擀皮。
17
取一张饺子皮，放入馅料。
18
包饺子。
19
煮饺子。
20
香喷喷的、鲜美无比的皮皮虾三鲜水饺出锅喽。
21
万能蘸料：味达美味极鲜酱油、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油=2：1：1。按这个比例做出来的蘸料适合吃任何饺子，可谓是万能蘸料。
