抹茶白巧克力吐司
简单
4人份
配方可以做450g的吐司2个。
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食材清单
其他
- 100g白巧克力碎
- 10g干酵母
- 24g抹茶粉
- 350-370g一共
- 600g高筋面粉
- 60g黄油
- 水+全蛋液
调味料
- 60g细砂糖
- 6g盐
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白巧克力用料理机粗打一下，变成大的颗粒状，备用。
2
除黄油、白巧克力碎外，所有材料按照所列的顺序依序加入搅拌机内。我用的是小美厨师机，机头在下放，建议先放液体再放粉类。如搅拌机机头在上方，建议先放干粉类材料，最后放液体。这样的顺序可以避免干粉四处飞溅，带来粉尘，也比较容易搅拌成团。
3
成团后加入黄油继续搅拌至完全阶段。
4
面团揉出膜以后，加入白巧碎，将白巧碎揉进面团内即可。
5
小美厨师机揉1200g的面团，揉至手套膜全程只需15分钟。
6
揉好的面团放温暖处密封静置发酵至2倍大小。
7
一发完成后的状态
8
发好的面团，称出总重，再除以6，平均分割出6份面团，密封静置10分钟。
9
静置后的面团，擀开卷起放入吐司盒内，密封等待二次发酵。
10
巧克力迷恋族，也可以将面团擀开后再铺上一层碎巧克力，再卷起。放入模具中，等待二发。
11
二发完成后，烤箱180度预热，烘烤40分钟。烤至10分钟，表面及时盖上锡纸。
