迷你花生酥
简单
4人份
桃酥做过好多次，方子也用过好多个，但是每次拌成面团的时候都会有油浸出。于是这次自己琢磨了个方子出来，果然没有油再浸出啦，并且一样酥脆~ 本方可做15g的迷你酥19个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135g低筋面粉
- 15g全蛋液
- 2g小苏打
- 2g泡打粉
- 35g熟花生碎
- 45g白砂糖
- 60g玉米油
- 适量表面：全蛋液
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白砂糖、玉米油和蛋液一起用手抽搅打至浓稠状态，如图所示。
2
筛入混合好的低筋粉、泡打粉和小苏打，切拌均匀。
3
加入花生碎。这时因为面团减了油，比较干，所以可以用刮刀将面团切得碎碎的，再与花生碎混合。不用担心成型的问题，抓一把混合物用力捏一捏就成面团啦。
4
取混合物捏成15g的小剂子，放在一只手的虎口稍稍收紧成圆形，同时另一只手将小剂子的上下表面压平整。这个过程中小剂子应借助着两只手转动，因为一只手要拍照所以就不能完整演示了。若是嫌麻烦就直接揉成球然后轻轻压扁就好啦。
5
码上烤盘。
6
刷蛋液。
7
送入预热好的烤箱，中层175°上下火烤20分钟即可。
8
记得密封保存哦~
