黑麦乡村面包
简单
4人份
黑麦粉在天然酵种酵头内慢慢发酵，成品黑麦香甜味道明显，与天然酵种的酸味相平衡，制造了含蓄而有层次的特色口感。乡村黑麦包，用最朴实的材料做最天然健康的风味。
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食材清单
其他
- ±320ml冰水
- 0.5g酵母
- 30g全麦面粉
- 3g酵母
- 450g主面团：高筋面粉
- 50g水
- 50g酵头：高筋面粉
- 50g黑麦面粉
- 80g（提前冷藏回温）老面
调味料
- 8g盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
