简单不回缩零失败戚风蛋糕

与所有戚风蛋糕一样，蛋清与蛋黄分离，先打蛋清，醋滴入蛋清，分三次加糖打发蛋白，打到打蛋器提起是直立的小尖头就可以。

然后，搅拌蛋黄。此时先将烤箱160度预热。将牛奶、玉米油、盐和蛋黄全混合一起，搅拌均匀，然后将低筋粉筛入蛋黄混合液中，搅拌至无颗粒状的蛋黄糊，不要过度打圈，否则出筋了。

取三分之一的蛋白霜，放入蛋黄糊，进行翻拌。就是两点位置下去，九点的位置翻起，同时左手转动盆，这样边转盆子右手边翻，不会消泡。将拌匀的蛋黄糊倒到剩下的蛋白霜中，同样手法翻伴均匀。

倒入8寸的模具中，震三两下，震去大气泡。然后放入烤箱中下层，开上下火150度20分钟，再上火调160度，下火不变，再烤10分钟。香喷喷，黄澄澄的蛋糕就出炉了。不放心的用牙签刺中间，提起没有带出东东就算好了，或者看蛋糕有点回缩也是成熟的标志。图中是我做的双色蛋糕，不是脱模掉色(*^ω^*)