港式蛋哒
简单
4人份
港式蛋哒里面的成份，是由鸡蛋，低筋面粉、牛奶还有一些材料搭配而形成的，口感细腻更加顺滑，也受到很多人的喜爱
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 19克鸡蛋
- 21克白砂糖
- 24克炼奶
- 52克片状酥油
- 60克鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 9克吉利丁粉
- 哒水的材料
- 哒皮的材料
调味品
- 1克食用盐
- 22克糖粉
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称白砂糖、炼奶、牛奶 ，搅拌使糖溶化，用手动打蛋器把鸡蛋打碎，倒入牛奶中，过筛3遍，冷冻3个小时
2
等片状酥油软化，糖粉过筛，加入盐
3
鸡蛋打散，分两次到，用打蛋器开到高档打15秒，均匀（不要打分）
4
低筋面粉过筛，加入黄油，用刮板搅拌到无颗粒状，揉成面团，用保鲜膜包住，擀成长方形放在冰箱冷藏2个多小时
5
面团擀成长方形，用莫斯圈压印，取出圆形面团放进蛋哒蛋哒皮模具中（模具里面要涮一层油）
6
拇指从底部开始捏起，顺着模具捏一圈使哒皮跟模具吻合，
7
将哒水倒入哒皮8分满，烤箱要提前预热，上火190度下火200度，入炉烘烤18+5min
8
把哒皮烤到金黄色可出炉，待凉脱膜即可食用
