小米奶酪吐司
简单
4人份
看我多勤快，今天本来想早点休息的，劳动节在家不要太累，下午小睡了下，还是好累，可是突然想到早上煮了不好吃的小米粥(太厚了),还没解决掉呢，扔了可惜了，所以有了这款吐司，米饭吐司改的，添加了大量小米粥，用奶酪代替了黄油，比较健康，就是倒水的时候一失手倒多了，面团非常湿粘，下次做的时候要减水。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看下小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
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食材清单
其他
- 125克水(我加145克，偏湿了)
- 12克奶粉
- 132克小米粥(偏厚有点像小米饭了)
- 13克奶油奶酪
- 220克高筋粉(金像)
- 30克低筋粉
- 3克干酵母
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
诺很厚的小米粥。
2
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
3
Ps，水量太大出膜神速，23分钟到完全了。
4
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
5
将面团均分3份，滚圆松弛15分钟。
6
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
7
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
8
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
9
翻面后卷起2.5～3个圈。
10
收口向下，排入吐司模。
11
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
12
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
13
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
14
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
15
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
16
和米饭吐司一样Q软香甜。
17
每一片都软到可以做瑜伽噢
