芋泥控芋泥面包（手揉出膜）
简单
4人份
就爱吃芋泥 还爱吃面包 所以我来啦 因为疫情在家烤面包都胖了呜呜呜 这个方子是个人记录嘻嘻
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克玉米油
- 1个（大概是400g，我用的比较小）芋头
- 1个鸡蛋
- 240克（面粉吸水性不同，自己酌情增减）水
- 40克（自行斟酌）细砂糖
- 40克黄油
- 500克高筋面粉
- 6g紫薯粉
- 7克酵母
调味料
- 50克白糖
- 5克盐
谷物
- 面包体：
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头切小块上锅蒸熟，加入白糖紫薯粉捣碎拌匀，不粘锅中倒入无味玉米油，下锅炒芋泥，炒知不沾锅铲即可
2
前天晚上将高筋面粉，白糖，盐，鸡蛋，水混合成团，放冰箱冷藏，隔天中午揉面（静置一小时以上即可），这个过程就会出粗膜哦
3
酵母用20g水化开，黄油室温软化，面团取出剪刀剪小块，倒入酵母水揉入面团中
4
酵母揉进面团后取出加入黄油，用搓衣服的手法来回搓面团（详情可参考下厨房手揉出膜的方子哦），我大概十五分钟就出膜啦
5
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，烤箱放一碗冷水发酵至两倍大（因为烤箱没有发酵功能所以只能用这种笨方法啦），一般这样子一个小时多就一发完成了
6
面团取出排气，分成60g一个或80g一个都可，包入芋泥，整形（这里真的很忙，没时间拍照，不过搜一下面包整形就有教程啦）
7
放入烤箱，二大至一点五倍大
8
烤箱180度预热，面团取出刷上蜂蜜水（水10g蜂蜜10g），放入烤箱烤15分钟（看各家烤箱脾气，上色金黄即可～）
9
来个合照～
