嫩滑豆腐花
十几年前做过豆腐花，是用上海的同事带回来的豆腐脑做的，现在女儿突然又说想吃，搜下某宝居然有得卖。这次做的豆腐花又滑又嫩，比外面卖的更好吃，豆香味好浓。 只要跟足比例，步骤，绝对不会失败。
食材清单
其他
- 150克黄豆
- 1700ml水
- 2个冬菇
- 3克内酯
- 咸豆腐花:
- 桂花甜豆腐花:
- 适量司前其面
- 适量桂花
- 适量生粉
- 适量芫茜
- 适量荷塘头菜
- 适量蚝油
- 适量黄豆
海鲜类
- 适量虾皮
菌菇类
- 几朵黑木耳
调味品
- 适量红糖或黑糖
调味料
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
早上起床就泡黄豆，这个黄豆是家婆种的，绝对的有机种植非转基因。泡6个钟左右。也可以提前一晚睡前泡豆，一早起来就可以做。
直接用料理机装1700ml水，然后倒部分到准备煮豆浆的锅，料理机剩1200ml的水。把泡好的黄豆放进去，用蔬果汁功能，每次是一分半钟，反复此功能3次。再用1次沙冰功能。
打好用隔渣袋隔渣，倒进锅里，榨干水份，然后煮。先盖上盖子小火煮，这个时间可以去洗料理机了。小火煮到热了，就要搅拌了，豆浆很容易粘底。要煮久点，豆浆会假沸腾，一定要煮熟透。煮熟熄火。
榨干的豆渣可以用来做饼，不过我已经做了苹果酥，所以豆渣拿去喂鸡，让鸡补补钙。
趁煮好豆浆的这个时候，可以洗好电饭煲胆，内酯一包就是3克，倒进电饭煲内胆，用一点点凉开水融化。
做好这些，刚好豆浆凉一点了。把煮好的豆浆沿着边缘倒进电饭煲胆，也可以用料理机配的滤网隔着倒，这样粘底渣渣也可以隔掉了。搅拌一圈，用滤网把表面的泡泡去掉。放进电饭煲盖上盖子里保温着。不用插电。十来分钟就凝固可以吃了。
滑得颤抖的豆腐花
吃甜的可以用黑糖煮个糖浆，放点新鲜桂花进去，漂亮又有桂花香。广东人习惯吃甜的豆腐花。其实我更喜欢北方人那种咸豆腐花，不过要准备的配料太多了太麻烦了。豆香味好香好浓哦 。
这个是咸豆腐花的配料。把提前泡发好的冬菇，黑木耳，头菜切粒。把黄豆，其面炸好备用，留点油把冬菇，木耳，头菜，虾皮炒一下，放点水，耗油，酱油，糖调味，打个生粉腌，放点芫茜碎，要粘稠一点，不要太稀了。
哇，吃的时候再加一点酱油，麻油，香得不得了
