杂粮糕 绵润如轻芝士的小技巧
简单
4人份
通常来讲，粗米杂粮材质，相对低粉来讲，做点心难免会有点粗糙干噎的情况，这次用烫面法+蒸制来化解，效果好好哦，口感绵润，类似轻芝士般细腻口感，喜欢健康不上火，口感绵润的盆友可以一试哦。 这次用的是黑米蛋糕粉做的，不同杂粮吸水量会有所不同，需依面糊浓稠度视情调整。
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食材清单
其他
- 110克黑米蛋糕粉
- 15克玉米油
- 2个（120克左右）鸡蛋
- 90克清水
- 适量果干
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水煮开至锅边冒小泡离火，加入玉米油搅拌均匀。
2
黑米蛋糕粉过筛。
3
加入水油混合物中拌匀。
4
逐个加入蛋黄拌匀。
5
蛋白加细沙糖打至硬性发泡。
6
蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。
7
我用的是草莓干，宝宝喜欢吃，所以需要提前切碎点。
8
面糊入模，表面撒上果干。
9
开水上屉，转中小火蒸50分钟。
10
蒸好即出锅倒扣，放至温凉后再脱模。
11
室温或冷藏均可。
12
可复蒸加热，同刚蒸好一样柔软。
