黑椒牛肉意大利面 | 味蕾时光
简单
4人份
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面有很多类，除了直身粉外还有蝴蝶型、螺丝型、弯管型、空心型，贝壳型等等数百种以上。有关意大利面的起源，有说源自古罗马，有说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲…… “杜兰小麦”是意大利面的法定原料，它是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
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食材清单
其他
- 180克意大利面
- 180克牛肉
- 1个土豆
- 1个番茄
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 4瓣大蒜
- 半个胡萝卜
- 各1个青红辣椒
- 适量橄榄油
- 适量罗勒碎
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净，切成细条，加入料酒，黑胡椒碎，1勺橄榄油，混合拌匀腌制半小时。
2
胡萝卜切丝，青红辣椒切丝，洋葱切小块，土豆去皮切块，番茄切块，黑胡椒粒处理成碎末。
3
将大蒜，洋葱，土豆，番茄混合装入料理机，加入少量清水，适量黑胡椒碎，盐及生抽，用料理机打成酱汁。
4
酱汁倒入锅中，加热煮沸，中小火煮10几分钟，煮至适当粘稠后关火，制成黑胡椒酱（可放冰箱保存多次食用）。
5
水烧开，放入意面，加少许盐，将面煮9分钟左右捞出。
6
意面煮至无硬芯，略生，捞出过凉水冷却并控干水分，放2勺橄榄油拌匀，防止面条相互粘连。
7
锅烧热，放入黄油，油化开后倒入牛肉翻炒，牛肉炒变色后先盛出。
8
剩余的油中加入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝断生，加入青红椒丝略炒片刻。
9
倒入步骤4制好的黑胡椒酱，拌好的意面，牛肉，罗勒碎，视咸淡加盐或不加盐，筷子和锅铲混合使用，夹起面条边拌边炒。
10
锅内的食材翻炒均匀后关火出锅，开吃。
