传统沙琪玛
简单
4人份
这是一款香甜松软的传统口味的沙琪玛，是一直深受大家喜欢的一款小零食，平常用来送小朋友，拿来当做办公小零食，过节送人都是不错的伴手礼😊 最主要的是自己做的吃起来放心，比外面卖的几块钱一斤的放心多了…… 看到食谱是不是坐不住了?赶快行动起来吧！认真按照食谱制作，你一定会成功的~
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食材清单
其他
- 200克麦芽糖
- 25克黑芝麻
- 2克（可不加）小苏打
- 320克面粉
- 3个（带皮大约50克一个）鸡蛋
- 3个蛋黄
- 3克泡打粉
- 50克蔓越莓干
- 60克水
- 70克葡萄干
- 适量油
调味料
- 100克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，泡打粉，盐，苏打混合均匀。
2
鸡蛋和蛋黄一起打散加入面粉里面，慢慢搅在一起。
3
揉成面团，保鲜膜包好醒面半小时。
4
醒完的面团揉成光滑的面团，手指按压感觉稍微偏软一些。
5
取一小块面团擀成大约2毫米厚的饼，粘的话可以用淀粉防粘。
6
最后切成
7
5宽的小条。撒上淀粉抖散备用。
8
锅中加油，中小火加热。
9
加热到放进面条以后直接就会浮上来大约180°左右，表示油温合适。
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然后抓一小把面条开始炸，炸到金黄色就可以了，一次要少炸一点，因为放进锅里面条会快速膨胀。
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最后炸好放凉备用。
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熬糖浆
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细砂糖、麦芽糖、水加入到奶锅，开小火慢慢熬，开始不要搅拌，避免糖结晶！熬到118度即可关火。
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没有温度计可以用两根筷子蘸一下黏在一起出现拉丝，这说明好了。
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这些一定要提前准备好了。还有芝麻。
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面条放到一个大的容器里面，熬好的糖浆均匀的倒进容器里，一边倒糖浆，一边快速搅拌，倒入一半的时候剩下的就快说倒入容器里，最后在快速拌匀。然后把事先准备好的葡萄干，蔓越莓干，芝麻一起均匀加进去继续快速拌匀
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最后倒在模具里，按压整形，别压的太实了！我是用的28×28的烤盘，烤盘要铺上油纸防沾。夏天最好放入冰箱冷藏4个小时，拿出来切块就可以了，要用锯齿刀切。
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切好的吃不完可以密封起来保存。
