排骨炖干豆角
简单
4人份
家常又好吃的做法~忘记分部拍照，下次补上~
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食材清单
其他
- 20粒花椒
- 2勺生抽
- 350ml啤酒
- 3个八角
- 3勺料酒
- 500克排骨
- 5根辣皮子
- 一丁点老抽
- 根据自己喜好干豆角
蔬菜类
- 10片姜
- 一根葱
调味料
- 3勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净的排骨冷水下锅，放葱，姜，料酒，水开煮3分钟捞出控干水份。准备好调料食材。
2
油多放糖，一直搅拌，待糖化了放入排骨挂糖色（火稍大点），放生抽，一丁点老抽上色，翻炒均匀倒入啤酒，放剩余5片生姜和准备好的八角、花椒、葱段、2根泡好的干辣皮子，放适量盐调味，炖煮一个半小时，期间经常翻一下避免粘锅，水要少了可以加适量清水。出锅前将葱段取出扔掉，排骨就做好了。
3
干豆角用开水焯3分钟至8分熟捞出控水，将排骨中的油汤汁倒入锅中，放入焯好的干豆角，将剩余3根泡好的干辣皮子放进去一起炖5-10分钟后倒入排骨，翻拌一会出锅。
