卤水猪头肉
简单
4人份
二月二,龙抬头,吃猪头,哈哈! 南方好象没有这个习俗,但是北方有,好象还要剪头发什么的! 做了猪头肉,应应节啊!
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食材清单
其他
- 1/2个猪头
- 丁香适量
- 桂皮适量
- 茴香适量
- 适量生抽
- 适量老抽
- 香叶适量
肉类
- 10个鸡蛋
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱段
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪头肉处理干净，特别是猪毛；锅中煮开水，下猪头肉煮开，焯一下再过清水洗净，沥干水分；
2
开水煮熟鸡蛋，然后剥壳备用；
3
准备桂皮，丁香，茴香，香叶，姜片，葱段等；
4
把1，2、3中备好的料放入高压锅中，并加入适量的水，生抽和老抽，还有冰糖；
5
上汽后压制10分钟至自然解压，可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！
