酸辣藕带（冰爽开胃）
简单
4人份
藕带，又名藕簪，产于夏季，外形像一支支玉簪，藕带膨大后就是藕。 藕带口感微甜带脆，十分爽口，开胃清热。可拌、可炒，制作起来也简单方便，非常适合炎炎夏季。
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食材清单
其他
- 1盆冰水
- 2-3个干红辣椒
- 十几根藕带
- 半个柠檬
- 四分之一根莴苣（可不要）
- 数个泡椒
- 适量生抽
- 适量白醋
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.藕带冲洗干净，用刨刀刮去外皮（也可以不刮，主要为了看起来好看哈）。
2
2. 莴苣切小段，放点盐腌一下杀水。
3
1. 准备好一盆冰水（加冰块的凉开水或者矿泉水均可），冰水里可以加一点点白醋，用于后面冷却步骤。
4
2. 藕带斜切成小段后，浸泡在清水中（加几滴白醋），防止氧化变黑。
5
3. 锅中加水煮沸，用漏勺将藕带捞出，放入沸水中10秒，再用漏勺将藕带捞出，迅速放入冰水中降温。
6
等待藕带降温的时间，制作调味汁。
7
1.泡椒、干辣椒切小段。
8
2. 生抽和白糖放入碗中，挤入柠檬汁。
9
3.莴苣小条捏去水份。
10
1. 彻底凉透的藕带，捞出沥水。
11
2. 倒上准备好的生抽+白糖+柠檬汁。
12
3. 放上泡椒干辣椒段、莴苣段。
13
淋上自制红油，拌匀，开吃！
14
酸、辣、冰、爽！
