豆腐丝粉条鸡蛋饺子
简单
4人份
本来是包包子，馅做多了，干脆自己干擀点皮，把剩余的馅包饺子得了。 自己擀皮的话，皮会更加松软，外面买的皮吃起来比较硬。 馅的话自己喜欢吃什么就包什么，比如冬菇猪肉，玉米胡萝卜猪肉，韭菜鸡蛋虾皮，鸡蛋虾仁猪肉，白菜猪肉等等。 如果是水煮，用冷水和面。如果煎或者蒸，可以用温水和面。 包饺子的面比包包子的面要和得硬一些。
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食材清单
其他
- 140克水
- 1块豆腐丝
- 2勺蚝油
- 300克中筋面粉
- 3个鸡蛋
- 适量油
- 适量粉条
- 适量香油
海鲜类
- 适量虾皮
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一把豆腐丝，一把粉条提前用开水泡软。
2
300克面粉里加入2克盐，缓缓倒入140克水，边倒边搅拌成棉絮状。
3
把面揉成光滑的面团，面光手光盆光，盖上保鲜膜醒20分钟。
4
三个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。锅中放适量油，倒入鸡蛋，炒散。
5
泡好的粉条，豆腐丝切碎放入盆中。再加入虾皮，炒好的鸡蛋，适量蚝油，香油，盐和生抽，搅拌均匀。
6
将面团搓成长条，切成10克左右一个的小剂子。
7
用手压扁，上面撒上干粉防粘。
8
把面皮擀成圆形。
9
取一张面皮，去适量馅料放在面皮中间。
10
先把中间捏合
11
再把四个角捏出来
12
右手虎口部位合起来把饺子的右半边捏紧，再用左手虎口捏紧饺子的左半边。
13
开水下锅，水里放适量盐，中途加三次冷水。也可以蒸或者煎。
