(可圣诞可生日可节日)饼干围水果蛋糕(6寸)

简单 4人份

很喜欢做蛋糕,就是很喜欢这种过程!从刚开始是为了宝宝能吃到健康无添加的食品,到后来爱上烘焙,从一点都不懂到熟能生巧!只因为喜爱,别无其他!

(可圣诞可生日可节日)饼干围水果蛋糕(6寸)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 2-3滴柠檬汁或是白醋(可以不加)
  • 20g白砂糖(蛋黄糊用)
  • 250g淡奶油
  • 25g白砂糖(淡奶油用)
  • 30g玉米油
  • 30g白砂糖(蛋白霜用)
  • 3个 鸡蛋
  • 50g牛奶
  • 5g淀粉
  • 60g低筋面粉
  • 6寸 蛋糕胚食材
  • 一根适量裁剪彩带
  • 蛋糕装饰材料
  • 适量手指饼干围
  • 适量椰蓉
  • 适量草莓
  • 适量菠萝夹心酱
  • 适量蓝莓
  • 适量裁剪蛋糕透明塑料围边
  • 适量车厘子
  • 适量银色糖珠(中号)
  • 适量黄桃罐头

营养成分

热量

405.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

8.0 克

11.0 克

278.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

此步奏没拍图片--蛋黄分离,无水无油的盆子里,把装有蛋白盆子放冰箱冷藏待打发!把三个蛋黄加入20克白砂糖30克玉米,用打蛋器充分乳化!然后加入牛奶继续搅打!过筛混合好淀粉的低粉和蛋黄糊混合!不要打圈搅拌以免上劲!

2

现在开始的步奏我图片了,打发蛋白,冰箱冷藏后的蛋白用打蛋器一档打成泡泡状第一次加糖,继续打发,打到图片状态二次加糖!

3

待快打发的时候第三次加糖!糖分3次放!最后到蛋白头提起有小峰尖就是打好了。

4

这时候可以预热烤箱了,烤箱需要用烤箱温度计提前测试好真实温度,上下火180度预热10分钟!

5

然后把三分之一的蛋白糊于蛋黄糊混合!用切拌或是翻拌的手法,混合好后全部倒入蛋白糊中混合!还是翻拌和切拌手法!

6

混合好的蛋糕糊倒入模具中!

7

自由落体阵出气泡!

8

然后放在中层调到150度进行烘烤,6寸烘烤50分钟左右,,烘烤的过程中注意观察,应该在烤到40分钟左右的时候膨胀到最高点,如果提早就到最高点了说明温度偏高,把温度稍微调低一点!

9

出炉后马上拿起来在40cm左右的高度自由落体,震出内部热气,然后马上倒扣等待冷却,这个时间不要着急,我每次都会等1小时左右才会再翻过来脱模

10

11

脱模成功!

12

冷藏好的淡奶油,加入25g白砂糖打发至图片状态!

13

现在可以抹奶油啦。蛋糕需要冷藏才可以抹奶油哦!冷藏好的蛋糕胚切图片状!抹一层奶油加菠萝酱和黄桃小块!盖上另一片蛋糕胚!

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奶油涂面!

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不用纠结抹面平不平好不好,哈哈,新手都可以做,毫无压力!然后开始手指饼干做围边吧!

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用塑料围边把手指饼干包起来,用喜欢的彩带系个漂亮的蝴蝶结!下面开始装饰蛋糕吧,草莓切小块。黄桃罐头切小块,蓝莓,车厘子都可以随意铺满!看图片!

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最后撒上椰蓉和银色糖珠,看起来超级漂亮!

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漂亮的蛋糕做好了!是不是很简单呢!开造吧!

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