香橙古早味蛋糕
简单
4人份
记得怀孕的时候就特别喜欢吃古早味的蛋糕，那种入口香甜，湿润绵密的口感，真的很自愈孕期中的恐惧情绪！
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 12个蛋清
- 12个蛋黄
- 140克玉米油
- 180-185克低筋面粉
- 40克鲜榨橙汁
- 几滴柠檬汁
调味品
- 120克糖粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油微波炉加热40-50度左右，面粉过筛，将加热好的玉米油倒入过筛好的面粉中搅拌均匀，如图
2
牛奶和橙汁混合倒入面糊中，搅拌均匀，这时候面糊变的很稠
3
倒入12个鸡蛋黄搅拌均匀，成顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜，放一边备用！ ⚠️这时候可以预热烤箱了，烤箱里放一个大的烤盘，要比倒入蛋糕糊的盘子大，烤盘里加入2-3厘米的温水，150度预热！
4
12个蛋清加入2克盐，几滴柠檬汁打到泡泡状，放入3/1的糖，继续打
5
打到顺滑在加3/1的糖
6
第三次加糖，打至打蛋器提起有弯钩状，注意，不要打过了，不然蛋糕烤制过程中容易开裂
7
取3/1打好的蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀，注意：是翻拌，像炒菜一样，从下面翻上来，不是搅拌
8
把翻拌好的蛋黄糊，在倒入3/2蛋清里继续翻拌均匀
9
倒入事先准备好的深盘中，轻振出大气泡，放入提前预热好的烤箱中水盘里，150度，下层烤60分钟，注意：我的盘子是27.5*22.5*5的，另用纸板在里面围高了一圈，在铺上油纸，这样四周就不会烤黄！
10
一小时后取出蛋糕，香味十足，放到凉架上撕开四周的油纸，放凉切片
11
色香味俱全
12
绵密细腻的组织
13
同事说比外面卖的还要好吃😋