香橙古早味蛋糕

简单 4人份

记得怀孕的时候就特别喜欢吃古早味的蛋糕,那种入口香甜,湿润绵密的口感,真的很自愈孕期中的恐惧情绪!

香橙古早味蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克牛奶
  • 12个蛋清
  • 12个蛋黄
  • 140克玉米油
  • 180-185克低筋面粉
  • 40克鲜榨橙汁
  • 几滴柠檬汁
调味品
  • 120克糖粉
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

329.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

3.0 克

13.0 克

386.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

玉米油微波炉加热40-50度左右,面粉过筛,将加热好的玉米油倒入过筛好的面粉中搅拌均匀,如图

2

牛奶和橙汁混合倒入面糊中,搅拌均匀,这时候面糊变的很稠

3

倒入12个鸡蛋黄搅拌均匀,成顺滑的蛋黄糊,盖上保鲜膜,放一边备用! ⚠️这时候可以预热烤箱了,烤箱里放一个大的烤盘,要比倒入蛋糕糊的盘子大,烤盘里加入2-3厘米的温水,150度预热!

4

12个蛋清加入2克盐,几滴柠檬汁打到泡泡状,放入3/1的糖,继续打

5

打到顺滑在加3/1的糖

6

第三次加糖,打至打蛋器提起有弯钩状,注意,不要打过了,不然蛋糕烤制过程中容易开裂

7

取3/1打好的蛋清到蛋黄糊里,翻拌均匀,注意:是翻拌,像炒菜一样,从下面翻上来,不是搅拌

8

把翻拌好的蛋黄糊,在倒入3/2蛋清里继续翻拌均匀

9

倒入事先准备好的深盘中,轻振出大气泡,放入提前预热好的烤箱中水盘里,150度,下层烤60分钟,注意:我的盘子是27.5*22.5*5的,另用纸板在里面围高了一圈,在铺上油纸,这样四周就不会烤黄!

10

一小时后取出蛋糕,香味十足,放到凉架上撕开四周的油纸,放凉切片

11

色香味俱全

12

绵密细腻的组织

13

同事说比外面卖的还要好吃😋

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