藜麦鸡肉奶酪虾球
简单
4人份
藜麦在咱们菜谱里出现过很多次了，作为膳食纤维含量丰富的健康食物，藜麦甚至可以代替米饭作为主食。蒸煮熟的藜麦比米粒要疏软，但又多了一份嚼劲，不爱吃米饭的宝宝没准会喜欢上这特别的口感。今天我要用藜麦搭配虾肉、鸡肉以及奶酪来做一道老少咸宜的美食。多层次的丰富口感，加上奶酪浓郁的香味，会让这道菜分外诱人哦！
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉（生粉）
- 250g鲜虾
- 2g生姜
- 30g温水
- 80g藜麦
- 适量奶酪碎
肉类
- 100g鸡胸肉
蔬菜
- 半根小葱
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藜麦用清水提前浸泡1小时以上。
2
浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水份变软，更易蒸煮熟。
3
生姜切末、小葱切花。
4
生姜末和葱花用30g左右的温水浸泡，一会儿给虾肉去腥用。
5
鲜虾去头尾，剥壳后挑出腹背两条虾线。
6
细细剁碎。
7
同样把鸡胸肉剁成肉糜。
8
把鸡肉和虾肉混合，加入10g玉米淀粉（生粉）。
9
两种不同的肉质可以让口感层次更加丰富，也可以用猪肉、鱼肉等代替。
10
倒入姜葱水，调入1g盐。
11
顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲。
12
用清水打湿手心，取适量肉糜团成圆球。
13
压扁后，包入适量奶酪。
14
想要拉丝效果好的话，建议用马苏里拉奶酪。另外，奶酪也可以用山药泥、薯泥等等代替。
15
重新团成圆球。
16
在沥干的藜麦上滚一滚。
17
依次做好后放入蒸屉中，冷水上锅。
18
水开后转中火继续蒸20分钟左右。
19
一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，两周内吃完。
