✔️越嚼越香de黑芝麻咸吐司
简单
4人份
~嗷呜~ 喜欢吃芝麻口味的兄弟姐妹们来啊...// 这个咸口的黑芝麻吐司真的吼吼吃啊，切片后多士炉一加热，外酥内软，越嚼越香！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g水
- 16g熟黑芝麻
- 20g全蛋液
- 21g白砂糖
- 250g高筋粉
- 26g黄油
- 3g耐高糖干酵母
- 5g海盐
- 8g奶粉
肉类
- 60g纯牛奶
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除油和黑芝麻外的所有材料揉至可以扯略薄的膜，面团很光滑的状态下，加入软化的黄油。
2
（如图）
3
加入黄油后，低速让面团慢慢彻底吸收黄油后再高速揉至透指纹的薄膜。（完全扩展阶段）
4
加入熟黑芝麻
5
最低的速度揉均匀后立马出缸
6
放入密封盒内，盖上盖子。
7
28度环境下发酵至2倍大
8
大约是60分钟左右，时间只是参考，主要是看状态有没有达到。
9
均分三份，每一个面团大概是165克，整圆后放入盒内盖上盖子
10
松弛25分钟左右，判断有没有松弛好，用手指戳面团，留下手印，并缓慢回弹，即松弛好（时间只是参考）
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擀开成如图状
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卷起，放入密封盒，盖盖
13
松弛25分钟左右
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将松弛好的面团擀开，大约35cm长
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自上而下卷起，约2.5-3圈
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圈圈方向一致摆入吐司模具中
17
温度35℃，湿度85%发酵至吐司盒的8.5分满，预热烤箱
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下火210度，上火150度，32分钟。
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我是用的北鼎烤箱，三能低糖吐司盒。
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如果是其他模具自行延长时间噢，按照平时烤吐司的时间来哦。
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组织照
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😋好吃，越嚼越香
