茄子胡萝卜炒面
简单
4人份
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。 1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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食材清单
其他
- 0.2匙味精
- 0.5勺一品鲜酱油
- 0.5勺油
- 0.5勺蚝油
- 10克蒜
- 10克香菜
- 1份面条
- 1根胡萝卜
- 2个茄子
肉类
- 30克猪肉
蔬菜类
- 10克葱
- 3克姜
调味品
- 1匙盐
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原材料面条、猪肉、茄子、胡萝卜备用
2
面条煮好后用凉开水过凉沥干水份
3
茄子切成1厘米的条状
4
胡萝卜切成细条状
5
猪肉切丝葱姜蒜切好备用
6
锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入肉丝炒至变色
7
倒入一品鲜酱油、蚝油翻炒入味
8
放入茄子炒至变微软
9
放入胡萝卜条翻炒均匀
10
放入面条大火快速翻炒防止粘锅
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放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
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鲜美可口的茄子胡萝卜炒面装入容器中
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搭配早餐小馒头、鸡蛋、草莓、核桃仁就是完美的早餐
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小伙伴们看着就有食欲吧
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面条是主食中非常方便快捷的一种美味
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营养早餐是开启幸福一天的动力
