正宗东北酱骨头
简单
4人份
在东北吃酱骨头是一种享受，骨头酱的咸香脱骨，只要你得牙齿或者用筷子夹一下或者咬一口，骨肉就分离了，即使牙口不好也能轻松吃的很干净，不塞牙 正宗的东北酱骨头用料很简单，但是更具有东北特色，东北的大酱才能酱出东北大骨头
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食材清单
其他
- 120克大约东北大酱
- 2个干辣椒
- 3个八角
- 3块桂皮
- 5片香叶
- 8块猪脊骨8块也可以用棒骨
- 一小把小茴香一小把
- 一小把花椒
- 两小节葱
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 2块姜
调味料
- 4勺酱油
- 适量糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脊骨或者棒骨洗干净
2
姜两块，用刀拍一拍
3
大葱两大节，用刀拍拍
4
准备香料，桂皮，花椒，小茴香粒，香叶，肉蔻一个（可以不放）
5
锅里烧一锅开水，水开了，下入骨头飞水
6
水开了，打去学沫
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然后准备一盆温水洗干净骨头上的学沫
8
另外起锅烧开一些水，水开后，把香料也飞水
9
香料洗干净倒进锅里，锅里不放油，抄香，炒干
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把香料装到一个香料盒子或者袋子，这个是我自己用纱布临时做的，市面上有卖现成的，不用也行
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准备大酱，一定要用东北大酱，东北大酱，东北大酱
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同时锅里放油烧热
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下入大骨头，用手一个个的下，不用一下子都倒进去，如果盆里有水。油会崩开的
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煎到有肉香
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下入白糖，没错和肉一起炒，不用单独在炒糖，就这样让糖和肉一起上色而且肉里也能吃进味道
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上色后加入葱姜炒一炒
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倒入开水莫过骨头后，在加入一些糖
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加入大酱，加入东北大酱
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加入酱油最好是我们东北酱油，没有其他也可以
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放入调料包
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水开后，打沫子，然后小火闷1个小时以上
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可以转换到砂锅煮，我就是用砂锅的
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然后可以尝一下，如果觉得淡继续放大酱
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出锅，东北酱骨头
