家常版鱼焖豆腐
简单
4人份
最近猪肉太贵了，还是吃点鱼肉打打牙祭，哈哈……，淡水鱼做不好会很腥，内脏，腮腺一定要清洗干净，鱼线一定要取出来，头尾三厘米左右各划一刀，会看到中间有一个白色的点点，用手指甲捏住，一边拍打鱼背一边慢慢往外抽，切记一定要取鱼线。
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1块豆腐
- 1小块桂皮
- 1条（两斤半左右）鲤鱼
- 20粒花椒
- 2个八角
- 3片香叶
- 5.6片姜
- 一勺料酒
- 一瓶啤酒
- 两勺生抽
- 适量老抽
- 适量花生油
蔬菜类
- 一根葱
- 一颗香菜
调味品
- 两小块冰糖
豆制品
- 两勺黄豆酱
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料都准备好了。
2
油烧开，将鱼两面稍微煎一下。
3
将鱼单独盛出，锅里的底油将葱姜蒜爆香。
4
葱姜蒜爆香后放入八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖继续炒。
5
炒出香味后放入生抽，老抽，料酒，黄豆酱炒匀，炒香。
6
转小火，先放鱼，把啤酒倒进去，然后再添水，刚好没过鱼🐟即可。
7
水开后尝下咸淡，觉得不够味可以再适量加盐，然后放入豆腐。中火炖到汤粘稠剩三分之一左右，关火。
8
出锅后撒上香菜，开动啦，是不是很简单。
