花朵芝士肠仔包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 164克牛奶
- 240克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 39克黄油
- 48全蛋液
- 64克细砂糖
- 80克低筋面粉
- 适量刷蛋液
蔬菜类
- 适量欧芹碎
调味料
- 3克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包机放牛奶
2
放酵母
3
放鸡蛋
4
放高粉和低筋面粉
5
无粉状态放盐和糖
6
拌15分钟后放黄油，继续拌15分钟
7
出膜
8
揉圆放去发酵，我用发酵箱发酵。27度，湿度75，发酵60分钟。
9
手指沾粉，洞口不回缩，不塌就可以了
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分团，滚圆静止15分钟
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轻拍排气
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擀开
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翻面，顶部放上一条芝士肠
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卷起
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剪出6刀
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翻面
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翻出六个面，将肠仔露出来
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34度发酵，75湿度，发酵40分钟，两倍大就好
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发酵好
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刷薄薄的蛋液
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撒上欧芹
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预热200度，中层上下火180度，烤15分钟！上色立马盖上锡纸
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出炉震一下，凉后密封装袋！
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组织如图
