DIY—椰丝奶黄冰皮月饼
简单
4人份
这个中秋过出新意！自己做份椰丝奶黄冰皮月饼嘛~只要买到冰皮粉，步骤也相当简单~ 奶黄馅原料：黄油50g、糖150g、鸡蛋3个、牛奶130g、澄粉50g、吉士粉30g、椰蓉适量 冰皮：糯米粉90g、粘米粉60g、澄粉45g、牛奶330g、糖粉60g、玉米油30g、吉士粉适量
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食材清单
其他
- 30g吉士粉
- 30g玉米油
- 3个鸡蛋
- 460g牛奶
- 50g黄油
- 60g粘米粉
- 90g糯米粉
- 95g澄粉
- 适量椰蓉
调味料
- 150g糖
- 60g糖粉
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化拌匀后分三次加入糖，每次加入后都要拌匀。再分三次加入鸡蛋，同样三次都要拌匀。最后加入牛奶、澄粉、吉士粉和椰蓉拌匀。上锅蒸大约25分钟左右，每隔几分钟搅拌一次，蒸至透明后晾凉揉成团备用。
2
将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
3
取适量面团加入吉士粉揉匀。（做单色月饼这步可以省略）取25克面团和25克馅料。用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。
4
包好馅料入皮。取适量黄色面团压成方形，按在月饼模花片上。将白色月饼坯放入月饼模中，压出成型。
