酥到掉渣！超超超爆汁猪扒菠萝包驾到！！
简单
4人份
香港有浓情少女菠萝包，澳门有霸气土豪猪仔包，均是深受当地人喜爱的小吃！！ 将藏不住的肉肉包进菠萝包里便成了菠萝猪扒包，灵魂当然是那煎炸好的猪扒，香嫩嫩一口爆汁的猪扒。菠萝包的脆甜为猪扒的咸香带来超乎预期的辅助作用，咸味和甜味，本来就是天生一对，帮这道小吃带来了新生命。
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食材清单
其他
- #腌渍调料
- #食材
- 1.5勺苏打粉
- 1/2勺越南鱼露
- 1/2勺黑胡椒
- 1/3只取汁柠檬
- 1勺老抽
- 200毫升纯净水
- 2个港式菠萝包
- 2件猪里脊肉（可选带骨)
- 2勺朗姆酒
- 2片芝士
- 30g黄油
- 3颗蒜头
- 4勺太白粉
- 4颗红葱头
调味料
- 1/2勺盐
- 1勺糖
- 1勺酱油
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪扒周围的肉筋用剪刀剪开（不剪开猪扒无法敲薄，而且炸时会卷曲）。用刀背将猪扒完全拍松，体积涨大
2
5倍，肉肉微微透光即可。
3
猪扒加入盐、糖、黑椒、老抽、酱油、鱼露、朗姆酒、柠檬汁、太白粉、苏打粉、纯净水（调料可用榨汁机打成汁）拌匀，然后加入拍碎的大蒜和红葱头抓拌均匀，放入冰箱腌制一晚上。
4
在平底锅内，加入4公分深的油，中大火加热，取一木筷子放进锅内，边上很快地冒泡，就是油热了。
5
用夹子将1块猪扒（抖掉沾在上面的蒜蓉和红葱，以防容易炸糊）加入锅里（一次一片！），两面翻炸，直到金黄酥脆，即取出放到吸油纸上控油。再炸下一片。
6
菠萝包从中间切开，里面均抹上一层融化的黄油，铺上一片芝士，放入预热200°烤箱烘烤5分钟。
7
烤好的菠萝包夹上鲜炸的猪扒，外脆里嫩，肉汁饱满，一口下去，超超超满足！！
