炸菜角（生鸡蛋）
简单
4人份
因为非冠状病毒疫情，大家都宅在家里，突然就想吃菜角，我看下厨房的菜谱，馅里面都是炒的鸡蛋，我的老家在河南省滑县道口，我们那的炸菜角呢，都是用生蛋直接拌进韭菜里，炸出来鲜嫩可口，今天呢我就给大家演示一下吧。之所以用“演示”而不用“教”，是因为我也不专业，知道大致的步骤和大家分享一下，让各位也了解一下不同菜角的做法。
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食材清单
其他
- 个鸡蛋7
- 克韭菜500
- 勺十三香适量
- 勺香油
- 把粉条1
调味料
- 克盐适量
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加水，少量油，揉成光滑的面团，醒发一小时左右。
2
韭菜洗净晾干，切成一公分左右的段。
3
粉条泡软切碎。
4
面团饧好后揉光滑切成小剂子，擀成盘子大小的皮。
5
把皮放在盘子上，放入韭菜粉条，适量食盐，十三香打入一个生鸡蛋。
6
拿筷子搅拌均匀，皮周围用小刷子蘸水刷一圈，然后跟包饺子一样，托着肚子往上顶，包成一个大饺子。
7
下油锅，小火炸，一定要用中小火，因为鸡蛋是生的，火大的话，外面焦了，里面还不熟，炸制的过程比较长，要有耐心。
8
炸至两面金黄捞出，开吃！
9
里面是这个样子，很鲜嫩。
