爆浆蓝莓戚风纸杯蛋糕
简单
4人份
浓郁的口感 湿润 入口即化 完美
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 45g食用油（黄油）
- 4只鸡蛋（土鸡蛋、很小）
- 60g牛奶
- 几滴香草精
- 适量水果干
调味品
- 20g白砂糖（蛋黄）
- 55g白砂糖（蛋白）
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离出蛋黄 加入白砂糖。 打至颜色发白
2
分三次加入植物油。并乳化
3
加入几滴香草精，搅拌均匀
4
加入牛奶，搅拌均匀。
5
筛入面粉，翻拌均匀。
6
加入适量蓝莓干，喜欢蔓越梅、坚果的也都可以加入。但是蓝莓容易有爆浆的口感。
7
蛋黄糊就做好了。
8
打蛋器中低速打至此状态 （鱼眼泡、中等大小泡），此时加入三分之一的白砂糖。
9
打至此状态时，加入剩下白砂糖的二分之一。中速打发转高速打发
10
打至此状态时，倒入剩下的糖。高速打发转中速打发。
11
打好时的状态。静置三分钟看状态是否变化，若无变化即可使用，有变化则用打蛋器再打一会。分三分之一加入蛋黄糊。翻拌。均匀后再加入剩余蛋白霜的二分之一，翻拌。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，进行翻拌。装入杯子。
12
烤箱165度烤23分钟左右。预热一定要有！
