黑椒杏鲍菇牛腩粒
简单
4人份
对父母的关爱，是否爱在心口难开，那就用美食替你表达吧！
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食材清单
其他
- 1-2勺 很香黑胡椒
- 1-2勺生抽
- 1-2勺蚝油
- 1-2片姜
- 1-勺老抽提色酱油
- 1/4个 洋葱或青红彩椒可选加洋葱
- 1勺料酒
- 1茶匙克5克左右冰糖
- 2-3个杏鲍菇
- 3-5瓣，切片蒜
- 500克牛腩
- 5克油
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：1. 切配：牛肉切成颗粒，比杏鲍菇颗粒大点。杏鲍菇洋葱彩椒等切块。蒜瓣切片。2. 牛肉上浆腌制15分钟。加料酒，生抽，蚝油，淀粉，油，一点糖。搅匀。油锁住水分，淀粉能让肉质鲜嫩。3. 另外提前准备一碗腌汁（1勺生抽/1勺老抽/1勺蚝油/一点生粉勾芡挂汁/3-5克糖/半勺白醋）*注意：别用陈醋
2
1.热火冷油，先煎牛肉粒，断生捞出备用。2.重新倒油，放一两片姜蒜爆香，下锅炒杏鲍菇，然后煸炒大量蒜片和洋葱。杏鲍菇会出水（是菌菇类特有地鲜香汁水），继续翻炒到洋葱呈现半透明色。3. 倒入刚断生的牛肉粒一起炒。撒点糖，1勺灵魂黑胡椒粉，翻遍几下。倒入提前准备的那碗腌汁。中小火炖一下。
3
最后转大火，稍微收汁一点就可出锅了。
