红豆馅&红豆沙做法 红豆面包馅

提前24小时。红豆洗两遍，放入凉水没过红豆3倍大，浸泡24小时。期间换两次水取出豆腥味。

第二天，豆子一咬就断了泡软了就可以。倒入高压锅，水没过红豆3公分即可，千万不要水多否则熬粥了。后面你要炒好久收水。看我的做的打开盖子基本无水只见软糯的红豆，后期不用收水炒。

压阀上汽6-10分钟，具体时间要看你的红豆量。300克8分钟左右软烂，少则减少时间多则增加。放凉开盖了，如果不够烂接着压3-4分钟。再看我视频里的豆子基本无水。

用硬些的刮刀压软红豆，有质感就留些整红豆粒，我每次都留质感的。转移到平锅，小火炒，加入糖，甜度自己调节，加入黄油，炒，其实这步就是搅拌均匀啦！画圈炒。还有，这是面包馅，不是蛋黄酥馅，我们要保留多些水分，所以，只是搅匀就好。出锅到完成大概5-10分钟搞定。 ps:这锅子是相当给力的。大家选不沾平底深些的。

炒到我视频的软硬度就可以了，不要太干因为红豆馅放凉还会干一些。做到面包里经过烘烤还会干。最后加入两大勺蜂蜜，增加粘稠度保湿。最后炒到这个状态就好啦。现在想吃。 再提醒亲们这是面包馅。

放凉，冷藏第二天用，最多冷藏五天左右。用不完的豆馅冷冻保存半个月。用前回温，如果干再加入淡奶油搅拌混合就可以了。

高压锅做红豆馅方法简单而且豆子压的软烂，比水煮快速效果好。 整合了一张合集，是面包课上我给大家拍的，步骤比较清晰，水也可以替换成牛奶，做出的就是牛奶红豆馅。也是特别的好吃呢！

也可以最后破壁机打成红豆沙。保存方法同上。