香而不腻、美味的啤酒红烧肉
简单
4人份
有一次炖肉家里没有料酒，随手就拿了一瓶啤酒放一起炖了，没想到味道出乎意料的好！从此就又多了一道拿手菜～
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 1瓶啤酒
- 2粒丁香
- 3勺老抽
- 3瓣蒜
- 4颗冰糖
- 5勺生抽
- 750克五花肉
- 十片左右葱
- 半个肉蔻
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 3勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块，放入凉水中，烧开去血沫后冲洗干净。
2
炒锅中加少许底油，将五花肉煸。待肉
3
表面有焦黄、大量猪油浸出后，将五花肉盛出。想省时间的可以省略这一步。
4
锅中留少许底油，先将干辣椒扯碎放入，再放入葱、姜、冰糖和各种香料爆香。放入五花肉翻炒。
5
放入适量酱油、老抽、生抽调色提味，注意不宜过度，否则颜色就发黑不好看了。
6
炒色均匀后，放入啤酒（大小罐均可），如果啤酒量不够，可以加适量水，总之液体要没过肉。
7
整锅大火烧开，滾五分钟左右。
8
转小火，盖上锅盖炖一小时。
9
一小时后，撒上盐，搅匀。转大火开盖收汁，待汁水变较少粘稠状态，就可以放切好的蒜瓣，炒两下就可以出锅了。
