虾肉包子
简单
4人份
包子好不好吃，馅和皮都很关键
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食材清单
其他
- 265克左右水
- 2勺蚝油
- 5克泡打粉
- 5克酵母
- 克面粉
- 少许料酒
- 适量十三香
- 适量胡椒
- 适量鸡精
海鲜类
- 适量虾仁
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 2根葱
调味品
- 少许克盐
- 少许克糖
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最好用鲜的猪前腿肉，肥瘦3：7，放入，盐，十三香，胡椒，味精，耗油，酱油，白糖少许提鲜，料酒，生姜末
2
顺着一个方向搅打均匀，再分多次加入少许高汤或者水，一直搅打上劲（加高汤是让肉馅更加鲜嫩）
3
扒好的虾仁去虾线，用料酒，盐，胡椒腌制
4
大葱切碎用香油拌匀，与肉馅混合
5
再把腌好的虾仁拌进去，肉馅就准备好了
6
一斤面5克酵母，5克泡打粉（不放也行，放了包子更喧软），265克左右的水，醒发到两倍大，取出排气，揉光滑，分成你想要的大小，擀成中间厚四周薄的皮
7
包好的包子一定要醒发到位，醒发好的包子会变大，拿起来会发现比刚包好的时候变得轻了，就可以上锅蒸了
8
水开放入包子上锅蒸，先大火10分钟再中火15分钟，包子小20分钟就可以了
9
加水调出来的馅，吃起来很鲜嫩
10
美美的虾肉大包
11
天热醒发20分钟左右就可以，天冷得一个小时左右，最终要看包子的状态来判断是否醒发好了，不能用时间来确定
