香橙米蛋糕
简单
4人份
水果香气浓郁的米蛋糕。使用risotto米。摘自2 greedy italians。原配方根据自己实际操作有所改动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5L牛奶
- 1个柠檬（取皮）
- 1根香草荚
- 2个橙子（取皮）
- 300克risotto
- 3tbsCOINTREAU 君度橙酒
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 一把葡萄干（朗姆可以泡半小时）
- 少许糖霜（装饰用）
调味料
- 150克糖
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有材料，鸡蛋分蛋白，蛋清。柠檬刨皮（片）。称好牛奶和糖。（我用了另外种橙酒。）
2
牛奶加温，加入柠檬皮，糖。
3
香草荚切开，刀刮下香草籽。
4
继续加热牛奶到快滚的时候，加入米。
5
不停搅拌，不然要粘底的。米膨胀地很快。
6
到这样的程度，尝一下米熟了没有，熟了就可以关火，此时锅里牛奶还有挺多。不要急，慢慢放凉的时候会收干。
7
放凉的时候，过一会就去搅拌一下，不然表面会结，里面却很湿润。
8
挑出柠檬皮，这一锅先一边继续凉快。
9
蛋白打到中性发泡。蛋黄加酒搅拌均匀后倒入米锅内。
10
拌入蛋黄的米国撒上一个橙子的橙皮，和浸润的葡萄干。
11
按照蛋白轻轻拌入米糊中，拌均匀后倒入模具中，震出大气泡后放180度烤箱烤1到1.5个小时。
12
拿出后倒置放凉5分钟，翻过来撒糖和橙皮。喜欢的可以倒点淡奶油。
