大口吃肉——把子肉
简单
4人份
拜把子，吃把子肉。相传是刘备、关羽和张飞三兄弟拜把子时吃的肉。英雄豪杰吃肉，我们也要吃！一直想体验大口吃肉的感觉。把子肉，安排！
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食材清单
其他
- 1个草果
- 3片香叶等
- 五颗八角
- 半个柠檬干（可不用）
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量陈醋
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 5片生姜
调味品
- 40克冰糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
诱人的五花肉摆在面前，1000克
2
切成厚度为1厘米见方的肉片。
3
烧开水，焯水。一定要等水烧开了再放肉，焯完立即拿出，这样的肉香流失减少。
4
少许植物油，下40克冰糖炒糖色（这个颜色差不多了，炒糊肉最后会发苦）。放入焯好水的五花肉，裹满糖浆，加入生抽、老抽、陈醋、料酒、八角、草果、香叶等卤料（这一部分忘记拍照）
5
准备一个砂锅（把子肉用砂锅焖最好了），五片姜垫底。
6
五花肉从炒锅里转移到砂锅内，里面的汁用水全部倒入砂锅中，加水以没过肉片为准。
7
大火烧开转小火，熬一个半小时。
8
把子肉配米饭，一扫而光，太香了！
9
把子肉汤汁拌面，黄瓜丝解腻，香！！
