清蒸小海鲜
简单
4人份
买海鲜的时候都想吃，买回家之后每一种单独做菜又很麻烦，那就做清蒸小海鲜啊。清蒸小海鲜第一关键点是食材要足够新鲜，搭配葱姜蒸熟之后就不会有难闻的腥味，第二关键的就是蘸料，一碟美味的蘸料能让小海鲜的美味提升好几级。通常大家会蘸醋，但是醋味太大会抢去海鲜的鲜甜味道，我在蘸料里用的是六月鲜柠檬蒸鱼酱油，保留海鲜原有鲜甜味道的同时，浅浅的柠檬香也让食物格外清爽，一尝就是夏天的味道。
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食材清单
其他
- #海鲜
- 1/2个白洋葱
- 1/2小勺糖
- 1小勺蚝油
- 1小撮白胡椒
- 1根小香芹
- 3个小米辣
- 5瓣蒜头
- 60ml柠檬蒸鱼酱油
- 半罐啤酒
- 各1/2个青红椒
- 小生蚝
- 花螺
- 蛏子
- 蛤蜊
海鲜
- 大头虾
- 皮皮虾
蔬菜类
- 1/4个白洋葱
- 1小块姜
- 2根香芹
- 5片姜片
调味料
- #酱汁
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有酱汁的材料
2
准备好所有海鲜食材
3
蛤蜊蛏子泡盐水吐沙（盖上盖子不透光静置），生蚝刷洗干净，花螺和虾洗净
4
白洋葱切丝和丁，香芹切段和末，辣椒切块，姜切片，小米辣切圈
5
蒸锅水里加啤酒，蒸笼铺一层洋葱，放海鲜，撒上香芹，辣椒，姜
6
蒸10分钟，关火焖半分钟
7
蒜蓉，姜末，小米辣圈，白洋葱丁，香芹末，蚝油，酱油，糖，白胡椒混合成酱汁
8
海鲜蘸酱即可
