金银元宝蒸饺
简单
4人份
过年喜庆吉祥的家宴饺子 蒸饺还是素馅的香，西葫芦鸡蛋虾皮是经典的搭配，从小吃妈妈做的西葫芦陷大蒸饺，从来都是吃到肚子鼓鼓的才肯罢休
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食材清单
其他
- 1000g（去皮后）西葫芦
- 10g香油
- 120g面团（1）南瓜泥
- 200g面团（1）特精粉
- 350g面团（2）特精粉
- 5个（约250g）鸡蛋
- 70g植物油
- 适量五香粉
- 适量味精
- 适量清水
- 适量花椒粉
- 适量黑胡椒粉
海鲜类
- 一小把虾皮
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西葫芦去皮擦成丝，用盐脎出水分，把水分挤干；鸡蛋用分量内的油炒熟，切碎；虾皮用热水烫几遍洗干净，切碎
2
把1中的食材放入一个大碗，加适量盐、味精、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、香油和剩下的油一起搅打上劲待用
3
南瓜提前蒸熟，取热热的南瓜泥和200g面粉一起和成软硬适中的面团，放入保鲜袋醒发待用
4
领取350g面粉用热水和成软硬适中的面团，放保鲜袋醒发待用
5
把南瓜泥面团拿出，再揉一会，搓成长条，切成均匀的小剂子，取其中一个按扁，擀成比煮饺皮厚、比包子皮薄的饺子皮，包入西葫芦鸡蛋馅料，对折后用手把两片面按实，然后像包馄饨一样把两个脚捏到一起，捏实
6
依次把所有的剂子包完，白面团也是同样操作
7
蒸锅放足量水提前烧开，蒸屉抹油，把饺子摆入，中间留有空隙，把蒸屉放入蒸锅，中火蒸12分钟，不用虚蒸
