【PH写给你的法式点心书】读书笔记——盐之花巧克力酥饼/巧克力沙布蕾（PH原配方）
简单
4人份
此方是搬运自《PH写给你的法式甜品书》，书中作者觉得饼干中可以加点柚子、橙子、柠檬皮等让风味富有多种变化也不错。配方为40-50片酥饼分量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 15克高筋面粉
- 1克香草精
- 2克小苏打粉
- 2克盐（盐之花）
- 45克黄砂糖
- 50克低筋面粉
- 55克无盐黄油
- 55克黑巧克力（70%）
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备称量材料，面粉、苏打粉、可可粉过筛混合备用
2
黄油切块室温软化（21度最佳），将软化好的黄油与盐、细砂糖、黄砂糖、香草精用刮刀混合均匀
3
用刮刀将过筛好的所有粉类（高低筋面粉、苏打粉、可可粉）与黄油糊大致混合至粉类消失，再用刮板以按压的方式将材料混合均匀
4
加入巧克力并混合均匀
5
操作台上撒适量高筋面粉，将面团擀成直径约2cm，长50cm的长条，再切成两段，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏室静置1-2小时
6
将面团取出，切割成厚度约1cm的片状，间隔开空隙摆放在事先铺好烘焙纸的烤盘里
7
烤箱160度预热，中层烘烤12分钟左右，烤好出炉自然冷却
8
完全冷却后的饼干可常温密封保存2周左右
