红糖黑麦吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160g牛奶
- 250g高筋粉
- 25g橄榄油
- 50g红糖
- 50g黑麦粉
- 5g酵母
肉类
- 30g鸡蛋
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除橄榄油外，所有材料按湿到干的顺序放进搅拌桶里，酵母要在最顶层，在面粉中间堀一个坑放酵母，不能与盐和糖接触，面包机开揉面20分钟。揉到图中这个状态，即面团光滑起筋，能拉出厚膜，就可以放油继续用面包机揉面20分钟。
2
图中是揉好已经可以拉出薄膜的面团，可以从面包机拿出来。
3
把揉好的面团滚圆，准备发酵
4
放在一个干净的盘里
5
盖上盖子，在室温下进行发酵，大概1～1.5小时，面团发至2.5倍大。
6
发到这个程度，用手指粘点干粉，在发好的面团中间插进去，再慢慢抻出来，面团间会留下一个洞，没回缩，就证明发好了。
7
称一下总面团。
8
平均分成三份，盖上保鲜膜滚圆醒发15分钟
9
用拦面棍帮面团排气
10
拦成椭圆形
11
两边对折
12
拦平
13
从上往下卷起来
14
卷好放进450g吐司模排好
15
用开水放到烤盘里，放进烤箱最底层，再把烤网放中层，再把吐司模放开去，进行二次发酵，大概40～60分钟发酵至九分满，就可以拿出来，把烤箱预热180度。最底层170度40分钟
16
烤好马上出炉，脱模放到凉架上放凉
17
待完全放凉了才可以切片，切好放密封的容器里保存。
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