红烧黑鱼段
简单
4人份
家有吃货一枚，总是会隔三差五的自己跑去市场买野生黑鱼，回来还总让我做红烧的。
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食材清单
其他
- 一条（大小随意）黑鱼（去头）
- 几片大蒜
- 可有可无葱花
- 少许淀粉
- 适量生抽
- 适量食用油
蔬菜类
- 几片生姜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑鱼买来就是处理好的，因为比较大，这次买了半条，洗干净，剪掉鱼鳍
2
切成厚薄均匀的鱼段，太薄了容易散，太厚了不易入味。我切的有点过厚了，手劲不够，借助榔头敲菜刀才完成的😓。鱼段用细盐料酒稍微腌制会，帮助入味，然后两面裹上淀粉
3
热锅冷油小火下鱼段，煎至两面金黄，然后放生抽，料酒，生姜，大蒜，加点白糖，也可加点醋去腥，再加适量清水，大火煮开转中火煮至入味，留点汤汁更好吃，出锅前可以放点鸡精提鲜，装盘撒上点葱花
