妈妈的卤味
简单
4人份
2019.1.2记录 以前卤味林先森老是嫌弃我卤的不够香，没有我妈妈卤的好吃😓这下卤得跟我妈一样好吃，林先森问我是不是跟我妈学了；其实，这不需要学，把料放足了就行😂 卤好肉夹出来，待凉就可以切，卤味料不用夹出来哈！放几个干香菇下去卤会更加美味哟 这个卤味可以卤你想要卤的美食噢！
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食材清单
其他
- 1000克清水
- 1克小茴香
- 40克老抽
- 50克生抽
- 6克桂皮
- 6片香叶
- 8克八角
- 900克三层肉（带皮）
肉类
- 500克猪皮
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把猪皮的毛剃干净洗干净切成中块，把三层肉切成大的中片，不要太厚，不然要煮很久，我没有拍照
2
把所有材料一起放进去卤就可以啦！我用电磁炉2100的火力煮至卤水沸腾转800的火力继续煮，煮到用筷子戳透就熟了，超级简单，一点添加剂色素都没有滴，卤出来还非常香
3
我用的高压锅20㎝的，高压锅全程不盖盖噢；也可以用不锈钢锅，用不锈钢锅卤水沸腾用一双筷子架在旁边让蒸汽出来。
4
也可以放煤气炉煮，大火煮沸腾转小火
5
卤水还可以卤很多东西，想卤啥就卤啥，这个卤水常温可以放7天，比较热的天气最好放冷藏
6
记得买豆泡噢！就是油豆腐
7
我喜欢把卤好的肉炒蒜苗，我家林先森喜欢吃
8
炒的时候放点盐再放点老抽完美
9
猪皮连续买三天回来卤😂实在太好吃啦！
10
卤水少了再加点盐、老抽、清水就可以了，卤味料就不用再放了哈！每次卤好也不用把卤味料挑出来，你们有纱布的话用纱布包着再放进去卤
11
用卤水又卤了花生，花生不用泡开，直接洗干净放下去卤就可以
12
鸭健最好买新鲜的回来卤
13
做出来记得交作业噢！
14
卤猪蹄成品视频，诱惑诱惑
